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小红头营养营养价值

时间:2019-08-09 02:28  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  小红头是安徽省庐江县的汉族保守名点,油糖滋养,色泽金黄,苦涩酥松,细腻无渣,至今已有250余年的汗青。原名饽饽,别名油糖烧卖,用细面、糯米、白糖、猪油、金橘、猪肉丶木樨细心制成其外形如怒放的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。

  相传在清同治年间,淮军出名将领吴长庆,是庐江县沙湖(今属泥河镇)人,衔命出征。侍从家乡厨师常为他做此点心,很受吴的赞扬。该厨师回籍后,在庐江城关岗上开设“段万和”饭馆,继续做这种点心,深受食者接待,遂驰誉于世。

  “小红头”制造十分讲求,选料精细。其特点:油糖滋养,色泽金黄,苦涩酥松,细腻无渣,捐赠亲朋,照顾便利。食用时:蒸、炸、炒均可。

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