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庐江小红头

时间:2019-08-14 22:18  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  您此刻的位置:庐江县特产庐江小红头·庐江县特产庐江县美食庐江县风俗文化庐江县十大景点庐江县十大特产庐江县旅游指南庐江县行政区划产于庐江县,是富有处所特色的保守名点。其外形如怒放的花,小而圆,大如钱,正中染一红点,故名。次要用细白面、棉白糖、鲜板油、再加恰当比例的木樨、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。特点是油糖滋养,甘腴细腻,味美爽口,苦涩无渣。(合肥)

  庐江“小红头”是安徽省具有处所特色的保守名点,原名饽饽,别名油糖烧卖,以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、木樨细心制成其外形如怒放的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。

  相传在清同治年间,清军出名将领吴筱轩,是庐江县沙湖山人,衔命出征山东。虽然将在交际战,但难割难舍的是不散的乡情、乡思。加上持久在外,不服水土,随身同去的家乡厨师从一日三餐中看出眉目,于是,便常为他做此点心以慰籍,很受吴的赞扬。该厨师回籍后,在庐江城关岗上开设“段万和”饭馆,继续做这种点心,深受食者接待,遂驰誉于世。

  “小红头”制造十分讲求,近年选料更为精细。其特点是油糖滋养,色泽金黄,苦涩酥松,细腻无渣,为便利旅客采办,均以精美的小竹篓包装,可随身照顾捐赠亲朋,十分便利。食用时,蒸、炸、煎、炒均可。清光绪年间,曾被列为贡品,奉献宫廷。1979年省小食物展销会上曾被评为优良产物,1982年北京“便利小食物”会上又遭到好评。

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