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名山出名茶——麻姑茶

时间:2019-08-10 03:14  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  麻姑茶是以山定名的一款绿茶,产自江西省南城县西南10公里处有“洞天福地,秀出东南”的麻姑山区,以产地而得名。该山为武夷山系军山余脉。这里山势澎湃,峰峦叠嶂,溪瀑飞流,风光秀丽。山上有神功泉、丹霞洞天、寻真寺、半山阁、仙都阁等名胜奇迹。相传在东汉有一位云游仙女麻姑居此山修炼,春时采山上新鲜的茶树芽叶,汲清亮甘美的神功泉石之乳液,烹茗款客,其茶味鲜香非常,取名麻姑茶。因而,麻姑茶更是以仙女定名的一款茶。

  麻姑茶具有长久的汗青底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》有记录,据《南城县志》记录:“麻姑茶的制造盛于唐代”,据《名山志》曾有:“中国有三十六洞天,七十二福地,分布于九州四海,独有麻姑山,既有洞天,又有福地,秀出东南”的记录;据《罗田县志》和《文献通考》载:宋太祖乾德三年(965年)官府曾在麻埠、开顺设立茶站。据《州志》载:“绝顶常为云所封,其上产茶甚壮,而味独冲淡……”。

  明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“南城麻姑茶,为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名流在《咏麻姑茶》中也多次提及,日“七碗清风自麻姑”、“陆羽旧经遗上品”,予“麻姑茶”以很高的评价。清朝初年,被列为“贡品”。

  在文学作品《红楼梦》中有80多处提及到麻姑茶。此茶的加工工序包罗萎凋、杀青、揉捻、干燥等,具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功能。是一种使用普遍的天然多功能动物饮料。

  麻姑山茶园大多位于海拔500米至1000米的山地,年降雨量2300毫米,年均气温15℃,日照短而以温射光为主,这恰是高质量茶叶构成所需要的前提。同时,这里春秋茶季月平均温度别离为15.4℃和16.7℃,年平均无霜期达210天至223天,初霜11月5日,终霜3月9日。

  茶园土壤以山地黄棕壤为主,成土母质为花岗岩及花岗片麻岩为主,土壤剖面发育优良,土层厚度达1.5米,这在山地茶园土壤中是不多见的,土壤无机质特别是活化无机质的含量较高,土壤理化性状的协调性、通透性好,pH值4.8至5.5之间,对于茶树的优良发展供给了适宜的温、光、水、气、土前提和设置装备摆设,为优良鲜叶内质的构成奠基了根本。

  麻姑茶的制造都是挑拣二心一叶的毛尖茶,其外形似小旗,故称“旗枪”。麻姑茶采摘初展一芽一叶或一芽二叶制成。麻姑茶干茶条索紧结匀整、白毫显露、色泽银灰翠润、香气清爽纯正持久、汤色清亮敞亮、无益成分丰硕浸出率高,味道醇厚甘爽。既有绿茶的典型特征,又有耐泡的特色。

  1985年麻姑茶被评为江西省优良保守名茶,1990年获江西省食物工业协会优胜奖,被誉为绿茶之珍品。现今麻姑茶母树距今曾经有1700多年的汗青,母树保留于江西省抚州市南城县麻姑山仙都观中,由南城县县当局、县旅游局、麻姑山生态茶配合监管、庇护。现在栽种的麻姑茶,均从母树嫁接、培育而成。