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如何挑选正宗的黄山毛峰看这一篇就够了

时间:2019-08-12 03:36  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  黄山毛峰,是未发酵的烘青绿茶,为中国十大名茶之一,产于安徽省(徽州)一带,所以又称徽茶,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

  全国名山,必产灵草,黄山景区一带林木富强,云雾飘渺,温暖潮湿,以其奇特的天气情况,为黄山毛峰的发展供给了优异的天然前提。

  新制茶叶干茶显毫,冲泡后水中绒毛良多,而又芽尖锋芒,且鲜叶采自黄山高峰,所以定名为“黄山毛峰”。

  黄山毛峰的质量特点,可用八个字来描述:香高,味醇,汤清,色润。

  黄山毛峰分四个品级:特级和一,二,三级。此中特级毛峰为清明节前后采摘,这时茶树的芽头正长得瘦弱,白色绒毛也多,挑选一芽一叶芽头细心制成。至于一,二,三级毛峰则是谷雨前后采摘。

  按照“黄山毛峰原产地区庇护”规定出黄山风光区和徽州区,黄山区,歙(she)县,休宁县,(黟yi)县的38个乡,村,为正宗黄山毛峰茶产地。

  市场上常见的黄山毛峰次要有两品种型:一种是理条形,一种是揉捻形。虽然是统一种茶叶,但由于制造工艺的分歧,口感上也具有着细微的变化。

  理条形的毛峰外形都雅,味道清淡一些;而揉捻后卷曲形的毛峰则味道醇厚,香气要更重一些。二者无所谓黑白,而是你小我倾向于哪一个罢了。

  若何才能买到一款物有所值的茶呢?话不多说,攻略送上。

  一般来说,质量好的黄山毛峰,外形美妙,每片茶叶约半寸,条索细扁稍卷曲,翠绿中略泛微黄,色泽油润亮光,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐瘦弱,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。

  需要出格留意的是,“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰分歧的两大较着特征。

  这是特指在头春期间,采摘一芽一叶初展的鲜叶制造的黄山毛峰。

  鱼叶就是茶芽边缘的小叶子,颠末一个冬天的沉淀,这个鱼叶会泛金黄色,所以是“鱼叶金黄”;而芽头毫毛多,有种绒白的感受,外边又是轻轻的黄绿色,所以说“色如象牙”。

  2,色泽,优良的毛峰颜色绿中泛黄,色如象牙,鱼叶金黄。挑选时该当选择颜色纯而亮泽好的,欠好选哪些茶叶看起来比力暗淡而且颜色比力花杂的。

  3,香气,可抓一小撮干茶叶凑近短处,嗅之有一种鲜爽清爽的气味,雷同兰香或板栗香。

  气息越香质量越好,而茶叶香味比力淡或者底子就没有什么香味的,都申明质量不是太好。

  若有焦味,糊味等则为质量次。

  4,净度,优良的毛峰,净度好,无杂物。若有茶梗,碎茶,沙土之类的同化物则为劣质茶。

  5,干燥度,用手轻轻收拢茶叶,有一种扎手的感受,暗示茶叶干燥程度优良。如用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶质量会遭到影响。

  质量佳的黄山毛峰冲泡后会呈现雾气凝顶的现象,可见芽叶根根竖立,悬浮于茶汤之中,稍后缓缓下沉,芽挺叶嫩,气象万千。

  1,汤色清亮敞亮,呈浅绿或黄绿色。比力次的毛峰的茶汤看起来比力暗而深。

  2,香气,香高而持久,清鲜芬芳酷似白兰,沁人心肺。

  3,味道,真正的黄山毛峰,品尝起来味道鲜浓而不苦,回味甘爽,生津润喉;质量比力差的毛峰尝起来苦涩味道比力重,根基上尝不到任何的鲜甜味。

  4,叶底,优良的毛峰,叶底匀整,嫩黄成朵,厚实丰满,通体鲜明。反之则会有良多碎末及掺杂物。

  黄山毛峰的采办误区

  1,价钱越高茶叶越好

  价钱的凹凸与茶叶的质量不克不及完全划等号。选择适合本人口胃的茶叶才是最主要的。

  2,黄山毛峰只要外形鱼叶金黄和色似象牙才算是好茶。

  并不是,外形鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其它毛峰分歧的两大较着特征。而大大都茶只是芽叶肥壮,显芽毫,形微卷,嫩绿微黄。

  3,茶农便宜黄山毛峰最好

  绝对不要相信这哄人的鬼话。

  茶农并没有制茶的手艺,种茶,他们是里手,可是对制茶手艺底子不领会,只晓得大要流程,细节底子不清晰。当然也有个体懂手艺会炒茶的茶农,个体茶农自家炒制的毛峰,没有尺度化功课,且贫乏相关检测,出产加工过程卫生无法保障,质量不及工场出产的好。

  4,茶越新颖越好

  不是越新越好,良多人都感觉绿茶喝的就是新颖,但养分专家告诉我们,最新颖的茶叶的养分成分并不是最好的,以至饮用新茶还可能使人发生“醉茶分析征”,呈现头晕失眠,四肢无力,胃痛腹胀,便秘等诸多不良反映,因而最好放置一两个月再喝。

  好茶都具备优秀的特点,黄山毛峰也是一样,挑选的时候通过以上几个方面来区分即可,但愿上文对您有所协助。